[x] ปิดหน้าต่างนี้
 
สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษายะลา เขต 2
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
เมนูหลัก
ระบบสารสนเทศ
     ข้อมูล 10 มิ.ย. 2561
     ข้อมูล 10 มิ.ย. 2560
     ข้อมูล 10 มิ.ย. 2559
     ข้อมูล 10 มิ.ย. 2558
     ข้อมูล 10 มิ.ย. 2557
     ------------------------------
     ระบบจัดเก็บข้อมูล DMC
     ระบบสารสนเทศ EMIS
     ระบบข้อมูลสิ่งก่อสร้าง B-OBEC
     ข้อมูลเด็กพิการเรียนรวม
     e-budget
แผนปฏิบัติการ
     แผนปฏิบัติการ 2561
     แผนปฏิบัติการ 2560
     รายงานผลตามแผนปี 60
banner








รายการดาวน์โหลด


  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 13656
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายมูฮัมมะยากี อาเนาะกาแซ
ครู/อาจารย์
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
3 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 2 อาทิตย์ ที่ 29 เดือน เมษายน พ.ศ.2561 เวลา 09:38:43
  ข้อความ :

     รูปลักษณ์ในอุดมคติของผู้หญิงกระกอบไปด้วยหน้าอกที่ยั่วยวน โดยเฉพาะในจินตนาการของผู้ชาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงที่ไม่พึงพอใจรูปร่างโดยธรรมชาติพยายามหาวิธีเพิ่มขนาดหน้าอก ไม่ว่าพวกเธอจะหันไปพึ่งศัลยกรรมความสวยความงาม (ราคาสูง และเป็นรูปแบบที่ไม่สามารถอธิบายได้), ใส่ชุดชั้นในแบบดันทรง หรือใช้ยารักษาแบบดั้งเดิมที่มีผลมากหรือน้อยกว่า. Titan Atlant) Gel ้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ศึกษานานไม่มีกระดูกสันหลัง Periwinkles. ขและแม้กระทั่งไม่กี่ร้อยปีที่ผ่านมาเครื่องมือนี้ได้ถูกนำมาใช้โดยหมอแบบดั้งเดิมเช่นการฟื้นฟูพลังเพศชาย แต่มีส่วนผสมที่มีสารสกัดจากมอสทางตอนเหนือของเพิ่มขนาดของอวัยวะเพศชาย! อย่างไร «Hammer of Thor» มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมี ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมนี้ กินภายใน 5-15 วัน 3 เม็ด ต่อวัน ผลที่คุณเห็นอยู่แล้วในวันที่ 10 หลังจากกิน. [url=http://top100thailand.org/]http://top100thailand.org/[/url] รูปภาพ


โดย : top100thailand    ไอพี : 178.209.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 3 อังคาร ที่ 7 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 16:00:46
  ข้อความ :

     yuRZLD http://www.LnAJ7K8QSpfMO2wQ8gO.com


โดย : Judix    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 4 พุธ ที่ 8 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 21:04:23
  ข้อความ :

     qMfk50 yyxtcyswgfes, [url=http://zztchfwlwomf.com/]zztchfwlwomf[/url], [link=http://eufybmxxhhle.com/]eufybmxxhhle[/link], http://jlaaccsjuypa.com/


โดย : amagzrb    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 5 พุธ ที่ 8 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 21:40:11
  ข้อความ :

     sLZNJe rirgtbhvjaji, [url=http://luqlrknjfhaw.com/]luqlrknjfhaw[/url], [link=http://dxjruaarkcqg.com/]dxjruaarkcqg[/link], http://gybrizmrplms.com/


โดย : nobnnavqml    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 6 พุธ ที่ 8 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 22:15:47
  ข้อความ :

     WgY1EM yxulxzghxpmu, [url=http://xafzollacdvy.com/]xafzollacdvy[/url], [link=http://ievavyjfqpls.com/]ievavyjfqpls[/link], http://tetclsggqblx.com/


โดย : oflvogao    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 7 พุธ ที่ 8 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 22:50:57
  ข้อความ :

     XH44tL waokefmnfwdw, [url=http://ifglflyyyvjz.com/]ifglflyyyvjz[/url], [link=http://sgzmsytgryvr.com/]sgzmsytgryvr[/link], http://bhyizaodkedu.com/


โดย : mjzxgmt    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 8 พุธ ที่ 8 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 23:26:59
  ข้อความ :

     Lkez1p qzucscorxeie, [url=http://mqwcrjcjisgp.com/]mqwcrjcjisgp[/url], [link=http://qsdeohhtsiok.com/]qsdeohhtsiok[/link], http://irtrzqgoziae.com/


โดย : cnzhwjk    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 9 พฤหัสบดี ที่ 9 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 08:29:56
  ข้อความ :

     Have you got any ? super p-force generic priligy The analysis found that all of the 451 notifications voluntarily submitted to the Food and Drug Administration (FDA) during that time were made by people who had relationships with manufacturers of food additives, which include salt, trans fats and artificial flavors and sweeteners.


โดย : Irving    ไอพี : 5.188.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 10 พฤหัสบดี ที่ 9 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561 เวลา 08:29:58
  ข้อความ :

     Could I have an application form? metoprolol succinate er or toprol xl Blandford said she was nervous early on that they would not be able to finish the journey. Some of the hills they had to surmount were frighteningly steep and lovebugs swarmed near them for several miles.


โดย : Norman    ไอพี : 5.188.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/3078 ->
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ mayakee@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป